Über mich
Naturwissenschaftlerin und Heilpraktikerin
Nach dem Studium der Lebensmittelchemie und dem zweiten Staatsexamen habe ich im Rahmen meiner Doktorarbeit die krebserzeugenden Wirkungen von Schimmelpilzgiften experimentell erforscht. Danach arbeitete ich noch einige Jahre als wissenschaftliche Mitarbeiterin von Prof. David L. Eaton an der University of Washington in Seattle, USA. Der Schwerpunkt meiner letzten Studien galt der Schutzwirkung von sekundären Pflanzenstoffen gegenüber krebsauslösenden Schimmelpilzgiften. Aus diesen Arbeiten resultieren diverse wissenschaftliche Publikationen.
Seit meiner Rückkehr nach Deutschland im Jahre 2005 galt meine Aufmerksamkeit verstärkt meiner Familie und somit auch der Umsetzung meines Wissens in den Alltag. Daraus erwuchs mehr und mehr der Wunsch, diesen Wissensschatz auch für andere Menschen einzusetzen und insbesondere Patienten mit chronischen Erkrankungen zu helfen und ihre Gesundheit zu optimieren. Daher habe ich mich zur Ernährungsberaterin und Heilpraktikerin weitergebildet und zuletzt dann auch zum Hormoncoach.
Seit 2020 bin ich auch im Spitzennetzwerk von Prof. Jörg Spitz als wissenschaftliche Expertin tätig. Hier berate ich die 'Nährstoff Allianz' und leite die Initiative "Kompetenz statt Demenz', beides Projekte der Deutschen Stiftung für Gesundheitsinformation und Prävention (DSGiP).
Curriculum Vitae
2023
Ausbildung und Abschluss zum Hormoncoach
2021 - 2022
Ausbildung zum "ReCode Practioner". Erarbeitung eines funktionellen Alzheimer-Therapie Konzeptes "ReCode 2.0" nach Dr. Dale Bredesen
2021
Ausbildung und Abschluss zur Darm-Immuntherapeutin
seit 2020
Wissenschaftliche Beratung der Deutschen Stiftung für Gesundheitsinformation und Prävention (DSGiP)
2018 - 2021
Ausbildung zur Heilpraktikerin
Abschluss: Heilpraktikerin mit Erlaubnis zur Ausübung der Heilkunde
2015 - 2017
ILS-Ausbildung zur Ernährungsberaterin
Abschluss: Ernährungsberaterin
2005 – 2021
Elternzeit
2000 – 2005
Wissenschaftliche Mitarbeit im Department of Environmental and Occupational Health Sciences, University of Washington, Seattle, USA Forschungsschwerpunkt: Hemmung der Aflatoxin B1-vermittelten Genotoxizität durch sekundäre Pflanzenstoffe
1996 – 2000
Doktorarbeit im Fachbereich Lebensmittelchemie, Universität Karlsruhe, in Kooperation mit der Knoll AG, Ludwigshafen
Thema: Untersuchungen zur DNA-Reaktivität der Mykotoxine Aflatoxin B1 und Ochratoxin A in kultivierten Hepatozyten von Ratte und Mensch
1995 – 1996
Praktisches Jahr für Lebensmittelchemiker im Staatlichen Institut für Gesundheit und Umwelt, Saarbrücken
Abschluss: 2. Staatsexamen
1990 - 1995
Studium der Lebensmittelchemie, Universität Kaiserslautern
Abschluss: 1. Staatsexamen
Wissenschaftliche Publikationen
E. Pfeiffer, K. Gross and M. Metzler (1998): Aneuploidogenic and clastogenic potential of the mycotoxins citrinin and patulin. Carcinogenesis 19: 1313-1318
Gross-Steinmeyer, K (1999) Untersuchungen zur DNA-Reaktivität der Mykotoxine Aflatoxin B1 und Ochratoxin A in kultivierten Hepatozyten von Ratte und Mensch. Doctoral Thesis, Universität Karlsruhe (T.H.)
Gross-Steinmeyer K, Weymann J and Metzler M (2000): In vitro covalent binding as a possible quantitative indicator for the genotoxic potency of aflatoxin B1 in rat and human. In: G. Eisenbrand (Ed.): Carcinogenic/anticarcinogenic factors in food: novel concepts? Wiley VHS, Weinheim, Germany: 433-436
Gross-Steinmeyer K, Weymann J, Hege HG and Metzler M. (2002) Metabolism and lack of DNA reactivity of the mycotoxin ochratoxin a in cultured rat and human primary hepatocytes. J Agric Food Chem. 13;50(4): 938-45.
Gross-Steinmeyer K, Stapleton PL, Liu F., Tracy JH; Bammler TK; Quigley SD, Farin FM, Buhler DR, Safe SH, Strom SC and Eaton DL (2004) Phytochemical-induced changes in gene expression of carcinogen metabolising enzymes in cultured human primary hepatocytes. Xenobiotica, 34: 619-632.
Peterson S, Lampe JW, Bammler TK, Gross-Steinmeyer K and Eaton, DL (2006). Apiaceous vegetable constituents inhibit human cytochrome P-450 1A2 (CYP1A2) activity and hCYP1A2-mediated mutagenicity of aflatoxin B1. Food Chem. Toxicol. 44(9):1474-84.
Gross-Steinmeyer, K., Stapleton PL, Tracy JH, Bammler TK, Lehman T, Strom SC and Eaton DL (2005). Influence of Matrigel-overlay on constitutive and inducible expression of nine genes encoding drug-metabolizing enzymes in primary human hepatocytes. Xenobiotica 35(5): 419-38.
Gross-Steinmeyer K, Stapleton PL, Tracy JH, Bammler TK, Strom SC; Buhler DR; Eaton DL (2009) Modulation of aflatoxin B1-mediated genotoxicity in primary cultures of human hepatocytes by diindolylmethane, curcumin, and xanthohumols. Toxicological Science 112(2):303-10.
Gross-Steinmeyer K, Stapleton PL, Tracy JH, Bammler TK, Strom SC and Eaton DL (2010) Sulforaphane- and phenethyl isothiocyanate-induced inhibition of aflatoxin B1-mediated genotoxicity in human hepatocytes: role of GSTM1 genotype and CYP3A4 gene expression. Toxicological sciences 116(2):422-32.
Gross-Steinmeyer K and Eaton DL (2012) Dietary modulation of the biotransformation and genotoxicity of aflatoxin B 1. Toxicology 299(2-3):69-79
Konferenzen
Gross-Steinmeyer K, Stapleton PL, Tracy JH, Bammler TK, and Eaton DL. Influence on culture conditions on constitutive and inducible expression of 13 drug metabolizing enzymes in HepG2 cells. Drug Metabolism Reviews 33: S1 #186: 2001 6th International ISSX Meeting, Munich, Germany, October, 2004
Gross-Steinmeyer K, Stapleton PL, Tracy JH, Bammler TK, Strom SC and Eaton DL. Influence of Matrigel-Overlay on Constitutive and Inducible Expression of 9 Genes Encoding Drug Metabolizing Enzymes in Primary Human Hepatocytes. Toxicological Sciences Vol. 66, Number 1-S, Abstract #1122, 41th Annual meeting of the Society of Toxicology Nashville, Tennessee, USA,March, 2002.
Guo Y, Jing L., Xie H, Kelly EJ, Gross-Steinmeyer K, Bammler TK, Zarbl H and Eaton DL. Alterations in Global Gene Expression Induced by Aflatoxin B1 in Yeast Expressing Human Cytochrome P450 1A2. Toxicological Sciences Vol. 66, Number 1-S, Abstract #1452, 41th Annual meeting of the Society of Toxicology Nashville, Tennessee, USA,March, 2002.
Bradley KM, Gross-Steinmeyer K and Eaton DL. Effects of phytochemicals on aflatoxin B1-mediated genotoxicity in HepG2 cells. Toxicological Sciences Vol. 72, Number S-1: Abstract #1018, 2003. 42nd Annual meeting of the Society of Toxicology Nashville, Salt Lake City, Utah, USA, March,2002
Gross-Steinmeyer K, Bradley KM, Stapleton PL, Liu F, Tracy JH,. Bammler TK, Beyer RP, Strom S.C. and Eaton DL. Effects of six dietary phytochemicals on aflatoxin B1–mediated genotoxicity and gene expression in human hepatocytes and HepG2 cells. Toxicological Sciences 80: S-1: #1032, 43rd Annual meeting of the Society of Toxicology, Baltimore, MD, USA, March, 2004.
Gross-Steinmeyer K, Stapleton PL, Liu F, Tracy JH,. Quigley S D, Bammler TK, Strom S.C. and Eaton DL. Altered mRNA expression of biotransformation enzymes by six phytochemicals in cultured human primary hepatocytes. Drug Metabolism Reviews 36, Supplement 1, Abstract #639. 7th International ISSX Meeting, Vancouver, BC, Canada, August/September, 2004
Bammler TK, Gross-Steinmeyer K, Stapleton PL, Quigley SD, Farin FM, Liu F, Beyer RP, Strom S.C., and Eaton D.L. Effect of phytochemicals on global gene expression in human hepatocytes. Drug Metabolism Reviews Vol. 36, Supplement 1, Abstract #638. 7th International ISSX Meeting, Vancouver, BC, Canada, August/September, 2004
Gross-Steinmeyer K, Stapleton PL, Liu F, Tracy JH, Bammler TK, Beyer RP, Strom SC, and Eaton DL. Effect of six dietary phtyochemicals on aflatoxin B1-mediated genotoxicity and gene expression in human hepatocytes. ‘Dietary factors and Cancer Prevention: Current Premises and Future Promises’, Rochester, MN, USA, September, 2004.
Gross-Steinmeyer K, Stapleton PL, Liu F, Tracy JJ, Bammler T.L, Strom SC and Eaton DL. Altered transcriptional regulation of genes involved in aflatoxin B1 genotoxicity by sulforaphane (SFN) and diindolylmethane (DIM). Toxicological Sciences 81: S1, #1495, 44th Annual meeting of the Society of Toxicology, New Orleans, LA, USA, March, 2005.
Gross-Steinmeyer K, Stapleton PL, Tracy JJ, Bammler T.L, Strom SC and Eaton DL. Altered transcriptional regulation of genes involved in aflatoxin B1 genotoxicity by sulforaphane (SFN) and diindolylmethane (DIM) in human primary hepatocytes. ‘Dietary and Optimum Health’, Portland, OR, USA, May, 2005.
